Mehr Leistung mit diesen Nudelgerichten für Ausdauersportler

Wenn Sie gute Leistungen erbringen wollen, sind Kohlenhydrate die wichtigste Energiequelle, die es gibt. Nudeln enthalten viele Kohlenhydrate, die in schnell verfügbaren Zucker für die Muskeln aufgespalten werden. Bei Sportarten wie Laufen, Radfahren und Schwimmen ist es sinnvoll, etwa 2 bis 2,5 Stunden vorher ein Nudelgericht zu essen, damit der Körper Zeit hat, die Mahlzeit zu verdauen. Hier sind meine drei Lieblingsnudelrezepte für schnelle Energie. Sehen Sie sich auch dies an schnelle Linsensuppe Rezept von Jaime.

Gesunde cremige Pasta Alfredo

Was brauchen Sie (2 Personen)

• 2 Portionen Spaghetti
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g gefrorene Erbsen
• 300 g grüner Spargel, der Länge nach geviertelt
• 80 g Cashewnüsse
• 250 ml Pflanzenmilch Ihrer Wahl
• 4 Esslöffel Parmesankäse
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Wie macht man das?

1. Die Cashewnüsse 20 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen.
2. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Knoblauch, Spargel und Erbsen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. 
3. Die Nudeln bissfest kochen.
4. Die Cashewnüsse abtropfen lassen und in den Mixer geben. Milch, Zitronensaft, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer glatten Sauce mixen.
5. Die Nudeln zu dem Gemüse geben. Auch die Sauce dazugeben und glatt rühren.
6. Bei Bedarf mit etwas mehr Käse servieren.
   

Orecchiette mit Anchovis, Brokkoli und Chili

Was brauchen Sie (2 Personen)?

• 2 Portionen Orecchiette (von de Cecco)
• 1 ganzer Brokkoli
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Anchovis
• 1 ganze Chilischote, entkernt
• Schale einer Zitrone.
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel geriebener Pecorino-Käse

Wie macht man das?

1. Den Brokkoli fein hacken, auch den Strunk. Den Knoblauch fein hacken, die Chili in Ringe schneiden und die Sardellen in Stücke hacken. Mit einer Gabel fein zerdrücken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sardellen einige Minuten lang braten. Knoblauch und Chili hinzufügen und 3 Minuten braten. Mittlere bis hohe Hitze ist gut. 
3. Die Nudeln bissfest kochen.
4. Den Brokkoli in die Soße geben, etwa 4 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten und 50 ml Kochwasser hinzufügen. Lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen.
5. Die Nudeln abgießen und mit der Brokkolisauce mischen. Die Zitrone über die Sauce reiben und mit Salz und Pfeffer würzen. 
6. Mit Pecorino-Käse garnieren.

Schnelle Nudeln mit Kirschtomaten, Basilikum und Parmesankäse

Was brauchen Sie (2 Personen)

• 2 Portionen Spaghetti
• 800 g süße Bio-Kirschtomaten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 großer Strauß Basilikum
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Wie macht man das?

1. Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die ganzen Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten bei starker Hitze braten. Die Tomaten mit einem Stößel zerdrücken.
2. Den Knoblauch und das Tomatenpüree hinzufügen und weitere 4 Minuten bei starker Hitze braten. 
3. Die Nudeln bissfest kochen.
4. Die Nudeln abgießen und zur Sauce geben. Eine große Handvoll Basilikum durch die Nudeln reißen und großzügig mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz garnieren.
5. Mit Pecorino oder Parmesankäse garnieren.

Lassen Sie uns wissen, ob es Ihnen gefällt. Möchten Sie weitere Rezepte ausprobieren? Oder sind Sie neugierig, welche Lebensmittel am besten zu Ihrem Körper und Ihrem Lebensstil passen? Jaime bietet verschiedene Coaching-Programme an, in denen er gemeinsam mit Ihnen Ihre Ernährung, Ihren Trainingsplan, Ihre Ambitionen und Ziele betrachtet. Weitere Informationen finden Sie auf seiner Website: www.friasfoodcoaching.nl