Si quieres rendir bien, los carbohidratos son la fuente de energía más importante que existe. La pasta contiene muchos carbohidratos que se descomponen en azúcares rápidamente disponibles para los músculos. Para deportes como el atletismo, el ciclismo y la natación, es conveniente comer un plato de pasta entre 2 y 2,5 horas antes, para que el cuerpo tenga tiempo de digerir la comida. Aquí están mis tres recetas de pasta favoritas para obtener energía rápidamente. También puedes ver esto receta de sopa de lentejas rápida de Jaime.
Pasta alfredo cremosa y saludable
Qué necesita (2 personas)
- 2 porciones de espaguetis
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g de guisantes congelados
- 300 g de espárragos verdes, cortados en cuartos a lo largo
- 80 g de anacardos
- 250 ml de leche vegetal de su elección
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
¿Cómo se hace?
- Remojar los anacardos en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y fríela durante 3-4 minutos. Añadir el ajo, los espárragos y los guisantes y freír 3-4 minutos más.
- Cocer la pasta al dente.
- Escurrir los anacardos y echarlos en la batidora. Añadir la leche, el zumo de limón, el queso parmesano, la sal y la pimienta y mezclar hasta conseguir una salsa suave.
- Añadir la pasta a las verduras. Añade también la salsa y bate hasta que esté suave.
-
Servir con un poco más de queso si es necesario.
Orecchiette con anchoas, brócoli y chile
¿Qué necesitas (2 personas)?
- 2 porciones de orecchiette (de Cecco)
- 1 brócoli entero
- 3 dientes de ajo
- 1 lata de anchoas
- 1 guindilla entera sin pepitas
- Cáscara de un limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de queso pecorino rallado
¿Cómo se hace?
- Picar el brócoli finamente, incluido el tallo. Picar el ajo finamente, picar la guindilla en aros y picar las anchoas en trozos. Aplastar finamente con un tenedor.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y freír las anchoas durante unos minutos. Añadir el ajo y la guindilla y freír durante 3 minutos. El fuego medio está bien.
- Cocer la pasta al dente.
- Añadir el brócoli a la salsa, saltear durante unos 4 minutos a fuego fuerte y añadir 50 ml de agua de cocción. Dejar que el líquido se evapore.
- Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa de brócoli. Rallar el limón sobre la salsa y sazonar con sal y pimienta.
- Adornar con queso pecorino.
Pasta rápida con tomates cherry, albahaca y queso parmesano
Qué necesita (2 personas)
- 2 porciones de espaguetis
- 800 g de tomates cherry dulces ecológicos
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 manojo grande de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
¿Cómo se hace?
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Añadir los tomates cherry enteros y freírlos durante 2-3 minutos a fuego fuerte. Triturar los tomates con un mortero.
- Añadir el ajo y el puré de tomate y freír durante otros 4 minutos a fuego fuerte.
- Cocer la pasta al dente.
- Escurrir la pasta y añadirla a la salsa. Pasa un puñado grande de albahaca por la pasta y adórnala generosamente con pimienta negra y un poco de sal.
- Adornar con queso pecorino o parmesano.
Háganos saber si le gusta. ¿Quiere probar más recetas? ¿O tiene curiosidad por saber qué alimentos se adaptan mejor a su cuerpo y estilo de vida? Jaime ofrece varios programas de coaching en los que analizará junto a ti tu consumo nutricional, tu plan de entrenamiento, tus ambiciones y tus objetivos. Para más información, visite su página web: www.friasfoodcoaching.nl
